Cea mai buna lipie Indiana naan. Este facuta cu faina integrala care contine fibre si este mult mai sanatoasa si mai satioasa decat reteta traditionala cu faina alba de grau. Este 100% vegana si nu contine ulei si drojdie.
Lipie Indiana Naan – cu faina integrala
Acum un an am postat o reteta de paine naan apoi foarte multi cititori mi-au cerut o varianta care sa contina un tip de faina cu mai multe fibre, iar acum am revenit cu o reteta de lipie Indiana naan facuta din faina integrala care contine toate partile importante ale bobului de grau.
De Ce Faina Integrala Este Mai Buna Decat Faina Alba
Faina alba este cel mai popular ingredient pentru diverse produse de panificatie, dulciuri si alte produse. Aceasta contine si o cantitate mare de gluten si amidon.
In timpul procesarii boabelor de grau se pierd majoritatea substantelor nutritive precum fibrele alimentare, mineralele, vitaminele si aminoacizii, prin urmare ajungeti sa consumati calorii goale care nu hranesc organismul.
Desi se comporta diferit si da o elasticitate aluaturilor, aceasta are efecte negative asupra organismului atunci cand este consumata in exces.
Are un indice glicemic mult mai ridicat care accelereaza productia de insulina si accelereaza si absorbtia de zahar din sange care poate duce la diabet. Zaharul in exces se depoziteaza sub forma de grasime si asa luam in greutate.
Acest process de rafinare a graului implica pesticidele alimentare si aditivii care pot duce in timp la boli.
De ce va recomand sa faceti lipie Indiana naan cu faina integrala? Faina integrala se obtine prin macinarea bobului intreg. Acest lucru pastreaza intacte toate substantele hranitoare provenite din cele trei componente importante ale bobului de grau.
- Germenele sau miezul de grau – contine grasimi nesaturate, minerale, vitamin si proteine.
- Invelisul de ensoperm – este format din amidon si o cantitate buna de proteine.
- Invelisul exterior sau tarata – plina de fibre care ne mentin satui mai mult timp.
Faina integrala contine de 7 ori mai multe fibre decat faina alba procesata. Acest tip de faina ajuta digestia sa functioneze optim si da o senzatie de satietate fara a manca prea mult.
Incercati si: Lipie roti sau chapati cu faina integrala
Cum Sa Faci Lipie Indiana Naan
Ingrediente
- 2 cani faina integrala de grau
- ¾ lingurita praf de copt
- Un praf de bicarbonat de sodiu
- ¼ lingurita sare
- ½ cana lapte vegan cald
- ½ cana iaurt vegan
Instructiuni
1. Adaugati intr-un bol mare faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea apoi cerneti de doua ori.
2. Faceti o gaura in mijloc si adaugati laptele si iaurtul apoi incepeti sa formati un aluat nici prea moale nici prea tare.
3. Acoperiti aluatul cu un prosop umed si lasati-l sa se odihneasca doua ore.
4. Dupa aceea framantati din nou si impartiti-l in 6 bucati egale apoi formati bile.
5. Presarati faina pe suprafata de lucru si incepeti sa intindeti in forma ovala sau rotunda nici prea groasa, nici prea subtire.
6. Incingeti o tigaie la foc mediu.
7. Periati o parte a lipei cu apa apoi puneti partea umeda direct in tigaie. Intoarceti-o pe partea cealalta atunci cand incep sa se formeze bule deasupra si a capatat o culoare aurie. Scoateti-o din tigaie cand este frumos rumenita pe ambele parti.
8. Procedati astfel pana le terminati pe toate. Periati putin unt vegan deasupra daca doriti.
9. Serviti lipie Indiana naan cu un curry delicios, sau un hummus alaturi.